O brócolis é um alimento que pode ser aproveitado das flores ao talo e foi um dos primeiros ingredientes que Regina Tchelly percebeu que, com criatividade, poderia render diversas receitas deliciosas. Mas e quando sobra alguma parte dos alimentos que não podem ser aproveitados nas receitas? Manda pra composteira e volta pra terra! Regina cozinha e conversa sobre a compostagem e o ciclo completo dos alimentos.
Participa do programa o engenheiro ambiental e fundador do Ciclo Orgânico Lucas Chiabi.
Receitas:
Macarrão com palmito de brócolis e creme de milho
Farofa com talos de brócolis
Brócolis refogado
Macarrão com palmito de brócolis e creme de milho 136850
Ingredientes:
1 palmito de brócolis fatiado
3 folhas de brócolis picadas
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara de repolho picado
500g de macarrão cozido
Para o creme de milho:
2 xícaras de leite de coco fresco
2 xícaras de milho verde cozido
1/2 pimentão verde
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de coentro
Modo de preparo:
Em uma a, refogue a cebola, o alho, o palmito e as folhas de brócolis. Reserve.
No liquidificador, junte todos os ingredientes do creme de milho.
Junte o creme aos ingredientes refogados.
Acrescente também o repolho picado e misture.
Adicione o macarrão cozido e misture para o creme envolver todo o macarrão.
Farofa com talos de brócolis 1g5ts
Ingredientes:
1 xícara de talo de brócolis picado
2 xícaras de farinha de mandioca
4 colheres de sopa de azeite
suco de 1 limão
2 colheres de chá de sal
Modo de preparo:
Pique o talo de brócolis em pedaços bem pequenos e coloque em uma tigela.
Adicione o sal, a farinha de mandioca, o suco de limão e o azeite.
Misture todos os ingredientes.
Está pronto para servir.
Brócolis refogado 48c21
Ingredientes:
2 árvores de brócolis picadas
1 dente de alho em lâminas
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal grosso
Modo de preparo:
Em uma a, refogue os ingredientes por 1 minuto.
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