Taquaritinga do Norte fica a 200 km do Recife, a capital pernambucana. A cidade é considerada a terra do café por ter o melhor e raro tipo de grão: o arábica typica, primeira planta cafeeira a ser introduzida no Brasil, em 1727. O município é um dos poucos do estado que cultivam o café. A altitude e o clima favorecem o plantio.
Eduarda Assis cultiva o fruto na fazenda da família há seis anos. Por lá, são 82 hectares de terra e, em uma boa safra, é possível colher até 60 sacas do fruto — ou seja, quase quatro toneladas de café.
O café produzido em Taquaritinga do Norte alimenta o mercado interno do estado de Pernambuco. Além disso, os cafezais são pontos turísticos: durante todo o ano, recebem visitações com experiências únicas. Após ser colhido, o café é separado para secagem e ensacado. Nesse processo, ele fica quatro meses descansando, para depois ser descascado, selecionado e ir para a torra — para só então resultar em um café cheio de aroma e sabor.
Éverton França é produtor de café e barista. Na cafeteria dele, o expresso, o cappuccino e o filtrado são os cafés mais pedidos. Ele exporta o produto para o Chile e Portugal, além de participar de campeonatos.
O café é a segunda bebida mais consumida do mundo, perdendo apenas para a água. Em um ano, o brasileiro costuma tomar, em média, 1.500 xícaras de café, o equivalente a 33 litros.
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